花漾姨母韓國篇

韓國的【醬蟹】雖然已經存在很久了，不過把它發揚光大的，應該是「千頌伊」吧!!!!XD

今天，在介紹如何做醬蟹之前，我們先來了解一下【醬蟹】的歷史吧~~~

(圖片來源：網路)

醬花蟹是韓國的花蟹涼菜﹐以調味醬油浸泡的韓國獨有醬類飲食。朝鮮時代的文獻記載了很多有關醬蟹的資料，所以韓國人吃醬蟹的歷史可以追溯至400年之前(1600年)﹐證明了醬蟹在很久以前已經是韓國餐桌上的小菜。

韓國以前只有使用醬油浸泡的「醬蟹（게장）」﹐後來韓國內戰結束後出現了加入了辣椒粉浸泡的「辣醬蟹（양념게장）」﹐所以韓文出現了「간장게장（醬油醬蟹）」一詞來區分兩者。

好了~~了解完歷史之後，就跟著姨母一起來動手做吧!!!!!

※材料：
花蟹一斤
青辣椒一個
紅辣椒一個
洋蔥半個
蒜頭三個
生薑一個

※調味醬料：
醬油一杯
鯷魚醬四分之一杯
乾青陽辣椒二個
砂糖一大匙
寡糖三大匙
酒二大匙
水四杯

※做法：
1.將花蟹清洗乾淨
2.用剪刀剪下花蟹腳的尖細部分
3.將所有調味醬料放入鍋中煮沸，冷卻後備用
4.辣椒斜切，洋蔥切絲，大蒜與薑切片備用
5.拿一個大碗，將花蟹、冷卻備用的調味醬料、辣椒、洋蔥、大蒜及薑倒入。密封後放進冰箱冷藏一天
6.一天後，從冰箱拿出，將醬汁淋在花蟹上，重複二~~三次後，再放入冰箱冷藏五~~七日
7.七天後就可以吃啦!!!!!!!

做法其實也是不難吧!!!不過姨母還是要提醒大家喔~~花蟹一定要夠新鮮，才能拿來做醬蟹，不然吃壞肚子，姨母也沒辦法帶你去看醫生的啊!!!!!!